Listeria

Listeria (Listeriosis). Es una infección que puede ocurrir cuando una persona ingiere alimentos que han sido contaminados con la bacteria llamada Listeria monocytogenes (L monocytogenes).

Causas del listeria monocytogenes

La bacteria L monocytogenes se encuentra en animales salvajes y domésticos, al igual que en el agua o los suelos. Estas bacterias producen enfermedad en muchos animales y llevan a que se presente aborto espontáneo y partos de mortinatos en animales domésticos.

cómo se transmite la listeriosis a los humanos?

Las verduras, las carnes y otros alimentos pueden resultar infectados con la bacteria si entran en contacto con suelos o estiércol contaminado. La leche cruda o los productos hechos de ella pueden portar estas bacterias.

Si usted come los productos contaminados, puede enfermarse. Las siguientes personas están en mayor riesgo,Esta categoría comprende a Personas con sistemas inmunitarios debilitados:

  • Tienen más de 50 años
  • Tienen sida
  • Están bajo tratamiento con quimioterapia
  • Tienen diabetes o enfermedad renal
  • Toman prednisona en dosis altas o determinados medicamentos para la artritis reumatoide
  • Toman medicamentos para impedir el rechazo de un órgano trasplantado.

Prevención de la listerine

Para prevenir la infección por listeria, sigue estas simples pautas de seguridad alimentaria:

  • Mantén los objetos limpios. Lávate muy bien las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular o preparar alimentos. Después de cocinar, usa agua caliente y jabón para lavar los utensilios, las tablas para cortar y otras superficies de preparación de alimentos.
  •  Mantén los objetos limpios .Limpia los vegetales crudos con un cepillo de fregar o con un cepillo específico para vegetales bajo mucha agua corriente.
  •  Usa un termómetro de cocina.  Asegurarte de que los platos de carne, aves y huevos se cocinen a una temperatura segura.
  • Conservar la cadena de frío de los alimentos. Es recomendable transportar los alimentos, sobre todo pre cocinados, en bolsas isotérmicas.

Listeria y diabetes

Como persona con diabetes, es especialmente importante prevenir enfermarse a través de alimentos, usted debe tener un cuidado especial en el manejo,
 preparación y consumo de alimentos.

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